滋补品、保健品不宜保存太久,行内专家告诉你储藏方法

滋补品、保健品不宜保存太久,行内专家告诉你储藏方法
  过年走亲访友,少不了“礼尚往来”。然而,随着春节的喜庆渐渐淡去,不少家庭可能会遇到一件尴尬事:家里囤积的礼品太多,一大堆食品、保健品来不及吃,一旦变质扔掉又太可惜,怎么保存过年礼品成了市民的一大疑难问题。
  虫草成粉,燕窝发霉
  “太可惜了,半年没看,1万多元的冬虫夏草居然化为灰了。”市民姚女士边拿着礼盒边说。去年春节,女儿琢磨着送礼给父亲,现在生活条件好了,礼品品种繁多,而且以假乱真的高档品不计其数,考虑到一些贵重保健品可能安全系数高,她便咬咬牙买了价格一万多元的冬虫夏草。原本就不讲究饮食的姚家,煲汤食用了1/3的冬虫夏草后便存放在柜里,偶尔拿出礼盒看看有无变质,期间也考虑过储藏办法。孰料,家人在新年整理礼品时却发现虫草变成粉了。
  “舍不得吃,又不知如何存放,几千元就这样白白泡汤了!”姚女士摇头苦笑说。
  燕窝存放有讲究,方法不对极易引起霉烂,市民徐女士就有过这样的遭遇。“新年大鱼大肉吃腻了,想炖燕窝换换口味,谁知却发霉了,能否食用?”徐女士问。
  虫草燕窝分类烘干存放
  虫草由于保存不善出现干瘪、霉变等现象较为常见,虫草的储藏关键是防潮、防蛀和防虫。而燕窝的保存则要注意防潮。
  如果开封后的虫草量少、储藏时间短,只需放在阴凉干燥的地方即可。细心的市民还可将其与花椒或丹皮放在密闭的玻璃中,置于冰箱中冷藏,随用随取。如果量大或者需要放置时间长,则需要在储藏虫草的地方放些硅胶类的干燥剂,刚买来的虫草相对比较潮,久置容易发霉、生虫。
  对于新鲜的冬虫夏草则放在冰箱进行冷冻处理比较好,何时吃都可以。如果发现虫草受潮,应马上晒干,用硫磺熏之,或用炭火微微烘焙,也可用吹风机吹干冷却后,筛去害虫虫体与蛀屑再存放。
  虫草食品保存不宜过久,过久则药效降低。密封性好,经过真空除氧保鲜养护的虫草,品质好,无虫蛀、无损耗,而且无毒、无害,杀虫灭菌彻底,长时间贮存不影响虫草的成分和质量,最少能储藏2年。
  燕窝可分干货类、温货类、浓缩类保存。
  干货燕窝一般用保鲜盒或者密封保鲜袋包装,可放到冰箱保鲜或冷藏。彻底晾干的则放到通风阴凉无潮的地方。若因处理不当发现燕窝有轻微发霉,可用牙刷加水擦净风干。若燕窝湿度大,即使放入冰箱保存也要先风干,日光直射烘干将影响产品质量。
  湿货保存(已经浸发):用干净的器皿密封盛装,经过防生水、防油后存放冰箱保鲜或冷藏7-15天无碍。最好根据食用量浸泡,不宜发过多过透。已发的燕窝会随存放时间长短造成一定程度上的营养流失。
  浓缩保存:燕窝在未开封之前贮存于冰箱的冷藏室,打开后应尽快食用,来不及吃的放入冰箱冷藏,但存放时间不宜太长,经过风干处理后可延长时间。
  若燕窝已发霉到变黑色,则不能食用,因为燕窝已被细菌侵蚀,其中的营养成分大部分丧失。干燥存放处理的燕窝能储藏2年。
  参类药材如人参、红参、白参、西洋参、党参、太子参等。红参、白参、西洋参均须用瓷缸或锦盒盛装,并密封放入石灰箱内储藏。其中白参、西洋参可暴晒,晒后冷却放装。红参晒时要盖纸,以免变色。
  过期保健品不宜食用
  日用烹调油、精装五谷杂粮、茶叶、酒水、坚果等日用品,只要不开封,就可以保存。但过期的保健品,最好不要食用。
  有人认为,过期的保健品产生副作用较小,这实际是一个误区。保健品在生产条件、质量控制上,没有药品那么严格,很多保健品是没有经过药检局审核的,到底含有什么成分也不是很明确,时间一长,成分变化可能会比药品更明显,副作用更大。
  保健品要根据食用人的身体状况,看清保健品的适用人群,千万不要浪费,当然,也不要误食保健品,否则非但不能起到保健作用,反而有可能对身体造成伤害。

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