选择蜂花粉应该注意的质量问题

选择蜂花粉应该注意的质量问题
为保证服用花粉(及花粉制品)安全有效,必须充分重视对花粉质量的检验。一、有毒花粉
据文献先容:烟草,毛地黄,狗胡椒,凌霄花,雷公藤,藜芦,羊踯躅等植物的花粉具有毒性,不宜服用。此外,已知全株有毒的植物还有30多种,对这些植物的花粉也应作毒性检查,不宜轻易使用。植物性毒素主要是生物碱、氰甙、皂甙等,可用化学分析测定。必要时可做动物试验。有花粉形态图谱的,应做花粉形态鉴定。为防止误用有毒花粉,最好选用单一品种花粉,对无名野花粉、杂花粉应格外注意检验。
二、强致敏性花粉
花粉所含致敏性成分(变应原)对一般人无致敏作用,但会引起某些特殊过敏体质者发生过敏反应症状。各种花粉所含变应原的多少,活性强弱很不一样。人体吸取的变应原活性越强,数量越多越容易发生过敏反应。考虑到个别过敏体质者,虽然吸入空气中的花粉尚未引起“花粉症”,而在大量口服强致敏性花粉不宜作为普通保健食品。如豚草和三裂叶豚草,前者主要生长在长江流域,后者主要生长在东北地区。据研究,豚草花粉壁所含蛋白质的10%是变应原,像这样的花粉应当慎用。可用形态鉴别法识别。
三、日光曝晒的花粉
新采集的花粉含水量多,不耐储存。据了解有些市售花粉是用日光曝晒法脱水的,这些花粉中的有效成分可能已受到严重破坏,服用这样的花粉或花粉制品当然不会有很好的疗效。如核黄素(VB2)经光照72小时破坏19.5%,VB1、VC等花粉中的许多有效成分都极易受光线破坏。因此,对市售花粉应检查维生素的含量,一般可测定VC及VB2。
四、经高温处理的花粉
为了脱水或灭菌,有些花粉经过加热处理,温度超过50℃,花粉里的活性物质即可能受到不同程度的破坏。经过高温处理的花粉,外观检查可发现颜色变深,表面粘性丧失。还可用氯化三苯基四氮唑法测定花粉的活性。没有活性的花粉不宜选用。
五、严格控制花粉中的霉菌含量
花粉含菌量高的主要原因,往往是收集后未及时脱水或储存方法不当造成的。一般检菌多注意含菌总数和大肠杆菌含量,就花粉来说,还应格外注意检查霉菌。据了解,有些花粉放入食品冷冻库内储存,冷冻库内湿度很大,适于霉菌繁殖,有的霉菌在-12℃仍可发育,许多霉菌的分泌物具有毒性。经过灭菌处理的花粉,按一般方法检菌,可能合格;但灭菌处理却不能消除霉菌分泌的毒素,必要时应测定黄曲霉素。曾被霉菌严重污染或黄曲霉素超过一般仪器标准者,应属不合格品。
六、破壁花粉
在干燥状态下,花粉壁对花粉里面的营养成分有保护作用。破壁花粉,其有效成分接触空气和光线的机会增加,而且容易吸潮,如保管不善,更易染菌、变质。因此,对市售破壁花粉及破壁后放置时间较长的花粉,要格外注意检验。特别要测定水分、灼烧残渣、维生素和含菌量。
据国内外有关资料报道,花粉壁对吸取花粉里的有效成分并无明显妨碍。一般使用不需要破壁,有些特殊产品须将花粉进行破壁(如制备悬浮液),破壁后要注意避光、防潮。
七、经过长期储存的花粉
用充有二氧化碳或氮气的容器包装,并在低温下保存的花粉,有效成分损失较少。在室温下用普通包装保存的花粉有效成分破坏较多,据试验,存放9个月后。赖氨酸、精氨酸……等明显下降,维生素C损失率达10%~62%(随花粉种类不同,损失率不同)。一般应当使用当年的花粉,对花粉的氨基酸含量应当进行检验。
由于花粉构造特殊,成分复杂,如处理、保管不善,很易发生变质。所以应引起对花粉质量检验工作的重视。

相关资讯

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注