如何烘烤出高品质的笋干

竹笋是一种味道鲜美的食物,深受食客的喜爱,杭州有一道以竹笋为主要原料的菜叫油闷笋,色泽鲜艳,浓郁的酱香中带着春笋的鲜甜,大家都不陌生,而水煮竹笋,也是原汁原味,蘸上蘸料也是清香无比,让人回味无穷。北宋著名吃货苏东坡说:无竹令人俗,无肉使人瘦。不俗又不瘦,竹笋焖猪肉。

烘干除湿机来干燥笋的步骤如下:首先是挑选合适的鲜笋,去掉外壳,然后用刀一分为二;接下来就是入锅焯水,或者是上蒸笼蒸,待竹笋变成玉白色即可捞出,然后就是冷却漂洗,去掉在蒸煮过程中笋干的分泌物,晾干压榨,如果是切成很小的那种就不需要压榨,大块的笋体分层交错式且平整地放在榨机内,慢慢加压,直至榨出的水带有泡沫且略带红色即可,最后就是放入托盘进入烘房,打开烘干除湿机进行干燥,就能够得到高品质的笋干了。

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