米厂受潮导致损失巨大

人吃五谷杂粮,但其中大米是粮食中最难保存的粮品之一,在失去了外壳的保护,直接暴露在阳光下。受外界温度、湿度、气体成分的影响,吸湿性强,也容易受到虫害。

特别是在夏季高温高湿的情况,大米陈化、霉变的速度加快,在大米受潮之后,再食用会对身体产生危害,失去价值。

大米中的霉菌包括真菌产生的黄曲霉菌,这类霉菌进入身体,会发生发烧,腹痛,呕吐,食欲减退等症,而且黄曲霉毒素还是诱发肝癌的主要危险因素,长期食用这种大米,容易导致肝部出现病变,甚至伴随心脏扩大,肺水肿,甚至痉挛,昏迷等病症。

米厂受潮导致损失巨大

霉变与大米含水量、环境温度、湿度、气体成分息息相关。

经过大量的实验证明:大米水分在14%以下,霉菌孢子受到一定抑制,而无法繁殖。霉菌在20℃以下为减少,10℃以下霉菌停止活动。当氧气浓度低于2%、二氧化碳浓度高于20%,或当氧气浓度低于10%;、二氧化碳浓度高于10%,都可以使各种储料霉菌得到抑制,至少可以抑制分生孢子的生长。

大米表面层的霉菌带菌量在20℃以下大为减少,10℃以下完全可以抑制害虫,霉菌的繁殖,大米呼吸及酶活性也极为微弱,大米的化学成分变化缓慢,因此可以保持大米的新鲜程度,加之低温存储的大米,水分可适当提高,这就有效保证了大米的原始品质和大米食味。若将环境温度控制在75%以内,曲霉将难以繁殖!

霉菌是米厂在高温高湿环境中最需要担心的问题,怎样防止大米受潮也是一道难题。

只有储存在干燥的空气当中才能减少发霉,所以尽可能给大米创造干燥的储存环境,这样才能够保证大米的质量,使用工业除湿设备,德业澳门新葡亰官方登录保障大米在高温高湿的气候下不会发霉受潮。

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