【夏季补品】夏季可以吃哪些补品 夏天吃什么补品好

摘要:炎炎夏日,大家都会食用清热泄暑败火的食物,却忽视了夏天的滋补。有人要问,天气已经那么热了,再滋补不会上火吗?其实,夏季由于出汗较多,容易导致气阴两虚的情况,加上人们爱食用寒凉败火的食物,也会导致阳气的虚衰。所以夏季滋补是十分必要的,那么,夏天吃什么补品好?
【夏季补品】夏季可以吃哪些补品 夏天吃什么补品好
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夏季天气炎热,容易出现虚火烦躁,食欲缺乏,口干口渴,而西洋参补气养阴,清火除烦,养胃生津,为夏季补益佳品。
不过西洋参与其他药物一样,如果不能对症服用,也会出现不良反应。如有的人服用西洋参后,会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻;也有的会发生痛经和经期延迟;还有的人会发生过敏反应,如上下肢会出现散状性大小不等的水泡,瘙痒异常。在出现上述症状时,应马上停服西洋参。
西洋参的食用方法:
1、含化法:将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下,使其软化,然后用刀将其切为薄片晾干,每次口含1片,每天用量2~4克。
2、冲粉法:将本品研为细粉状,每次5克,用纱布或滤纸包好,放入沸水中冲泡后代茶饮服。
3、蒸法:将本品研成细粉状,每次用1个鸡蛋拌入本品5克,蒸熟后服食。
4、将西洋参切成薄片,煮粥或做汤时每次放入5~10克共煮,每日1次。
5、泡酒法:取本品50克,加白酒500毫升浸泡7日后饮服,每日2次,每次空腹饮25~50毫升。酒喝完后可再续一次,最后取参咀嚼服食。
夏天如果还在烦恼夏天吃什么补品好,那么选择最为保险的银耳准没错,夏天温度较高,很容易出现阴虚火旺、食欲不振的情况,而银耳具有补脾开胃、益气清肠等功效,因此特别适合夏季食用。
银耳的食用方法:
银百秋梨羹:银耳10克、百合10克、秋梨1只,冰糖适量。将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小时后,食梨喝汤。有滋阴润燥,止咳化痰的功效,适用于干咳少痰者。
2、沙参银耳汤:银耳10克,百合5克,北沙参5克,冰糖适量,将诸药煎2次,每次两碗水成一碗,煎约40分钟,合并药液,服时加热,加冰糖少许,早中晚服用。有滋阴润肺,止咳化痰的功效。
3、银耳莲子汤:银耳、莲子、红枣、冰糖。将银耳用冷水泡15分钟这样,待发后,去粗蒂,切小块备用,锅中加入清水,先下莲子大火烧10分钟,将红枣洗净后,连同处理过的银耳加入锅中,大火煮5分钟,然后转小火煮约1个小时这样,不时搅拌一下,否则银耳有可能会粘锅,最后加入冰糖调味即可。
4、茉莉银耳羹:茉莉花3克,银耳25克,冰糖适量。将银耳发开摘净,加水炖烂,调放冰糖、茉莉花,煮沸即成。可滋阴养肺,适用于肺躁干咳少痰、胸中隐痛、头昏、眼睛干涩等。
百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,所以夏季食用百合食用一个不错的选择,此外对白细胞减少症有预防作用,能升高血细胞,对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能,提高机体的体液免疫能力,因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
百合食用方法:
百合银花粥:百合50克,洗净;再取银花10克,焙干为末备用。先将100克粳米淘净,煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟,起锅前放入药末及适量白糖即可食用。清热消炎、生津解渴。适合于咽喉肿痛,易于“内火”旺盛的人群。
2、绿豆百合粥:绿豆100克、粳米或糯米适量,加水适量煮熟,再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可,在食用之前,加入白砂糖或者冰糖调味。可清热解毒、利水消肿。适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。
3、清蒸百合:鲜百合适量洗净,蒸熟食用。益气养阴润肺。适合肝炎、胃病、贫血、体虚等症。
4、蜜汁百合:百合60克,蜂蜜30克放碗内拌匀,锅隔水蒸熟食用。滋润心肺,润肠通便。百合、蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。
芡实性味甘涩平,具有固肾涩精、补脾止泄的功效,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等。
不过芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。婴幼儿不宜食用,可能会导致小儿性早熟。
芡实的食用方法:
1、芡实银耳粥:芡实(鸡头米),银耳,无核红枣,糖桂花(或桂花);干芡实提前8小时发泡好,用高压锅压20分钟,干银耳洗净泡发后,撕成小朵,将银耳放中砂锅中跟芡实一起煮开,转小火煮30分钟,无核红枣洗净,如果有核要先去掉,放入已经锅中继续煮20分钟,待银耳煮至软糯,再煮2-3分钟即可,吃的时候淋上少许糖桂花。
2、水鸭芡实汤:水鸭2磅(900克左右),薏仁40克,芡实40克,红枣3粒,姜5片,水1500ml,盐;水鸭洗净斩块后飞水,薏仁,芡实和红枣洗净,烧锅油热后放入姜片和鸭肉大火煸炒2分钟左右,将所有材料放入一锅,加入开水,大火烧开后撇去浮沫,然后转文火煲2小时即可。
3、虾仁芡实:鲜河虾仁300g,鲜芡实100g,精盐4g,鸡蛋清1只,干淀粉5g,湿(可以考虑使用澳门新葡亰官方登录或者澳门新葡亰官方登录来控制湿度)淀粉5g,料酒5g,味精1g,太太乐鸡精1g,麻油5g,葱姜汁5g,鸡清汤100g,色拉油(750g耗约75g);将虾仁漂净,用洁净的毛巾吸干水分,置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘性,再放入干淀粉拌匀上浆,锅洗净置中火上,舀入色拉油烧至四成热时,倒入上浆的虾仁划散,至断生发白时捞出;再倒入芡实焐至熟时,倒入漏勺滤油,原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精和太太乐鸡精,调好咸鲜味,下入湿(可以考虑使用澳门新葡亰官方登录或者澳门新葡亰官方登录来控制湿度)淀粉勾薄芡,然后,倒入芡实、虾仁,颠翻均匀,淋上麻油,出锅装碟即成。
4、芡实莲子粥:用料大米500克,莲子50克,芡实50克;将大米淘洗干净,温水发泡莲子,去心去皮。温水发泡芡实,将大米、莲子、芡实搅匀,置锅内,加水焖熟即可。
阿胶性甘平,所以夏季适量食用一些阿胶也不用担心上火问题,食用阿胶可以达到和血滋阴,除风润燥,化痰清肺,利小便,调大肠的作用。
在夏天服阿胶,需要适当喝些金银花、菊花茶、凉茶,或吃些香蕉、猕猴桃、桑葚、梨等凉性水果就会达到很好的效果。夏天食用阿胶时尽量不要放糖,一次的量比冬天少一半,成年人每天每次3一9克,早晚空腹服用利于吸取,并且尽量不吃油腻和辛辣的食物。
阿胶的食用方法:
阿胶梨蜜汤:梨一个或两个,切成小块后加水煮沸,然后加入阿胶小碎块12克,用筷子反复搅拌使之溶化,加入白糖或冰糖50克,蜜50克。喝汤吃梨。可以滋阴润肺止渴,用于肺燥咳嗽、久病无痰。
2、阿胶羹:取250克阿胶砸碎后,加入黄酒250mL浸泡1-2天,加入冰糖250克,水200克,蒸1-2小时,加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香,核桃仁炒熟后碎成豆粒状),搅拌均匀,再蒸0.5-1小时入凉成冻后置箱内保存。每天服用早晚各服用一匙,服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后,连吃带喝,口味又香又甜。此种服用的方法可以补血益肾,益智乌发,养颜益寿,润肠通便。
3、阿胶鸡蛋汤:阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开,鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花,加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用一次,治阴血不足,胎动不安,烦燥不宁,虚劳咳嗽等。
4、其它方法:如阿胶炖鸡,阿胶鲫鱼汤等。
中医方面认为,日常多喝黄芪水,精神会变得更好,气短的情况也会逐渐的小时。如果增加适量的防风、生姜等等一起用水煎服,还能够有效的增强身体免疫能力,有效的预防身体出现感冒的情况;如果增加适量的浮小麦与麻黄跟,用水煎服之后能够有效的治疗身体出现盗汗的情况。所以夏天吃一些黄芪是非常好的。
不过如果是属于肾阴虚、湿(可以考虑使用澳门新葡亰官方登录或者澳门新葡亰官方登录来控制湿度)热以及热毒炽盛的患者,那么千万不要服用黄芪泡水,因为这不仅不能够令身体恢复健康,反而会加重病情。这一类型的患者想要令身体恢复健康,那么就应该将黄连、大黄、败酱草以及栀子一起泡水服用,千万不能够选择黄芪。
黄芪的食用方法:
每天用黄芪30克左右,水煎后服用。或水煎好后代茶饮用。用黄芪30克,加枸杞子15克,水煎后服用,对气血虚弱的人效果更佳。
2、取黄芪50克左右,煎汤以后,用煎过的汤液烧饭或烧粥,就变成黄芪饭、黄芪粥,也很有益。
3、还有些人喜欢在烧肉、烧鸡、烧鸭时,放一些黄芪,增加滋补作用,效果也不错。
麦冬可清心除烦,适于内热扰心之证。麦冬甘、微苦、凉、滋阴生津、润肺止咳、清心除烦,麦冬主治热病伤津、心烦、口渴、咽干肺热、咳嗽、肺结核。
不过麦冬性寒,服用之后具有滋阴润燥的作用,所以更加适合一些内热阴虚的患者服用,特别是一些出现咳嗽还有津亏的患者服用。反之,一些脾虚患者出现的寒湿(可以考虑使用澳门新葡亰官方登录或者澳门新葡亰官方登录来控制湿度)、水湿(可以考虑使用澳门新葡亰官方登录或者澳门新葡亰官方登录来控制湿度)等情况,千万不能够服用。在使用麦冬进行调养身体之后一定要进行辨证,否则容易伤害身体健康。
麦冬的食用方法:
治疗暑天汗出虚脱用麦冬、人参各10克,五味子6克,水煎服,每日2剂。对汗出虚脱,心慌心悸,血压过低,汗多口渴,体倦乏力有良效。
2、治疗肠燥便秘麦冬、生地、玄参各15克。水煎服,每日1剂。有润肠通便的作用,用于大便干燥。
3、治疗冠心病心绞痛麦冬45克,加水煎成30~40毫升,分次服用,连服3~18个月。对缓解心绞痛、胸闷均有一定作用。
4、治疗慢性胃炎麦冬、黄芪各9克,党参、玉竹、黄精各10克。水煎服,每日1剂。对胃阴不足者有良效。
5、治疗糖尿病用芦根30克,麦冬15克,知母12克。先用小火煎煮30分钟,滤出煎液,药渣再加水500毫升,大火煮开后改为小火煎煮20分钟,去渣取汁,将两次煎出的药汁混合,每日1剂。用于糖尿病患者口渴咽干、多饮、心烦不宁,或见低热,舌红,脉细数。
6、治疗急、慢性支气管炎麦冬、天冬、知母、川贝母、百部各9克,沙参12克。水煎服,每日1剂。本方适用于急、慢性支气管炎表现为阴虚燥咳者。
7、治疗慢性肝炎、早期肝硬化鸡蛋5个,枸杞、花生米、瘦猪肉各30克,麦冬10克,盐、湿(可以考虑使用澳门新葡亰官方登录或者澳门新葡亰官方登录来控制湿度)淀粉、味精各适量。首先将花生米煎熟,枸杞洗净,入沸水中略氽一下。麦冬洗净,入沸水中煮熟,切成碎末,瘦猪肉切丁,鸡蛋打在碗内,加盐少许打匀,把蛋倒进另一碗中隔水蒸熟,冷却后将蛋切成粒状。锅置旺火上,放花生油,把肉丁炒熟,再倒进蛋粒、枸杞、麦冬碎末,炒匀,放盐少许及湿(可以考虑使用澳门新葡亰官方登录或者澳门新葡亰官方登录来控制湿度)淀粉勾芡,放味精调味,铺上花生米即成。每日2次,佐餐食。具有滋补肝肾的作用,适用于慢性肝炎、早期肝硬化等的辅助治疗。健康人食用能增强体质,防病延年。

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